Bari

27 settembre: LE VIE DEL SAPORE: DAL PALATO AL CERVELLO PASSANDO PER IL NASO


location icon Spazio Murat in Piazza del Ferrarese


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11:00

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23:59


Interagiremo con il pubblico testando la sensibilità olfattiva con pennine odorose, caramelle ecc. Mostreremo come olfatto e gusto sono fondamentali per la comprensione dei meccanismi che sono alla base dell’emergente Neuro-gastronomia.

English version

HOW THE BRAIN CREATES THE FLAVOR: FROM THE TONGUE VIA THE NOSE TO THE BRAIN

We will show to the audience how the olfactory system work. We will let people smell “sniffin’ sticks”, pens containing several different odors. We will demonstrate that olfaction and taste are important to understand the mechanism s of flavor perception in our brain. We will definitely introduce what is known as Neurogastronomy.